木桶で作る美味しいお酢の専門店

商品説明

☆お得な『3本セット』『6本セット』のご用意もございます
〜うるみ販売復活しました〜
原材料:アルコール(国内製造)、酒粕(三重県製造)、
アレルギー表示:なし
酸度:4.4%
2021年、従来製品【酒粕赤酢潤朱】(うるみ)よりも酒粕を増量した【酒粕赤酢朱音】(あかね)を発売開始。その当時、濃い赤酢を作りました!とリリースしました。
2026年、お客様のリクエストにお答えして(うるみ)を販売再開いたします!

木桶に一度に仕込む1000Lの総量のうち、2%=20kgの酒粕を使用しています。
酒粕白酢月下は、赤酢潤朱(うるみ)を炭で濾過したものです。
賞味期限は瓶詰めの日より2年です。
三重県製造日本酒酒粕を仕入、三年熟成。赤くなった酒粕を原料に木桶で仕込むこだわりの酒粕赤酢。表面醗酵法。
仕込み日数はおよそ60日。三重県産の日本酒酒粕にこだわり、フードマイレージ、地産地消の三重県産赤酢。
寿司飯はもちろんのこと、酢の物、ピクルス、あんかけ料理、南蛮酢漬けなどに。砂糖と味噌を溶いて酢味噌にすると、上品な酢の香りと味噌の味が引き出せます。
ドレッシングにダシと合わせて和風にもオリーブオイルと合わせて洋風にも。アレンジ自在です。

※商品サイズ※
 「900ml」のみ